این خوراکی ها کپک پنهان دارند و نباید بخورید - وبلاگ نوکیا

به گزارش وبلاگ نوکیا، خوراکی هایی وجود دارند که دارای کپک پنهان هستند و مصرف آن ها برای شما می تواند مشکل ساز گردد.

به گزارش همشهری، کپک می تواند ظاهر غذا، بافت، رنگ یا بوی آن را تغییر دهد. کپک هاگ هایی ایجاد می نماید که ظاهر آن با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است و اغلب کرکی و سبز به نظر می رسد.

صرف نظر از اینکه کپک چگونه غذا را تغییر می دهد، بعضی از کپک ها باعث پوسیدگی غذا می گردد و مصرف آن می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

جدا از غذا کپک را می توان در هر جایی یافت؛ بعضی از کپک ها برای سلامتی خطرناک است، زیرا سموم کپک معروف به مایکوتوکسین (سموم قارچی) را آزاد می نماید. این مایکوتوکسین ها مواد سمی است که می تواند باعث التهاب در بدن گردد. متاسفانه این نوع کپک ها با چشم غیرمسلح دیده نمی گردد؛ در عوض علائمی را نشان می دهد که شبیه سایر شرایط سلامتی مانند خستگی مداوم است.

در واقع بعضی از غذا ها حاوی مایکوتوکسین ها و سایر کپک هاست که همگی می تواند بر سلامت شما تاثیر زیادی بگذارد.

قهوه و میوه های خشک از غذا هایی محسوب می گردد که حاوی کپک پنهان است. دانه های قهوه می تواند مایکوتوکسین را حفظ کند، زیرا کپک حین برشته شدن دانه ها از بین نمی رود. برای جلوگیری از تاثیر این موضوع بر سلامتی خود در پی برند قهوه ای باشید که مایکوتوکسین ها را آزمایش می نماید.

مایکوتوکسین ها در بعضی از برنج ها نیز وجود دارد؛ بنابراین توصیه می گردد که برنج ارگانیک مصرف کنید تا از قرار گرفتن در معرض آن جلوگیری کنید.

به گفته بنیاد آسم و آلرژی آمریکا میوه های خشک و قارچ غذا های قارچی محسوب می گردد؛ بنابراین حاوی کپک های پنهان نیز هست.

اقدامات زیادی وجود دارد که می توانید برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به مایکوتوکسین ها انجام دهید. در مجموع نگهداری مناسب کلیدی برای جلوگیری از کپک زدن در غذاست.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می نماید که غلات کامل مانند آجیل را برای هر گونه آسیب یا کپک آنالیز کنید. علاوه بر این غذا را برای مدت طولانی نگه ندارید. کپک می تواند علائم مختلفی مانند تهوع و استفراغ در بدن ایجاد کند یا به سایر بیماری ها مانند سرطان مری تبدیل گردد.

رژیم غذایی متنوع نه تنها سلامت شما را بهبود می بخشد بلکه خطر قرار گرفتن در معرض مایکوتوکسین را نیز کاهش می دهد.